Santenay

Village

Lieu-Dit : Les Hâtes et Les Prarons

Surface : 0,24 ha

Plantation : 1973

Cépage : Pinot Noir

Garde : Entre 4 et 8 ans.

Géologie : Sol caillouteux, peu profond et très calcaire.

Culture : Labours. Lutte phytosanitaire raisonnée.

Vinification et élevage : Macération totale pendant 25 jours en cuve ouverte avec thermorégulation dont 12 jours de pré-fermentation à froid. Extraction par pigeages et remontages réguliers. Mise en bouteilles après 18 mois en fût de chêne et une légère clarification.

Dégustation et Service : Robe rubis aux reflets grenat. Nez franc aux arômes de petits fruits rouges. L'attaque est souple en bouche, une finale fraîche sur des nuances de fruits. A déguster entre 12 et 14° sur une terrine de sanglier ou sur un boeuf bourguignon.

Vous devez installer Flash Player version 10.3 ou supérieure pour naviguer sur ce site.


You need to install Flash Player version 10.3 or higher to browse this website.