Puligny-Montrachet

1er Cru "Les Champs Gains"

Lieu-Dit : Les Champs Gains

Surface : 0,40 ha

Plantation : 1966 & 1974

Cépage : Chardonnay

Garde : entre 4 et 8 ans

Géologie : Terre légère, caillouteuse et peu profonde.

Culture : Labour total. Pas de désherbage chimique. Lutte phytosanitaire raisonnée

Vinification et élevage : Pressurage pneumatique. Fermentation sur lies fines, en fûts de chêne, avec batonnage régulier. Mise en bouteilles après 18 mois d'élevage dont 12 mois en fûts (30% fûts neufs) et une légère clarification.

Dégustation et Service : Belle robe dorée. Alliance de fruits frais, nez fleuri et relayé par des notes de fruits secs. Vin minéral qui s'exprime dans la longueur. En bouche, une attaque franche, élégante que puissante. Adéguster entre 12 et 14° sur une croustade d'écrevisses ou de noix de St Jacques poêlées.

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