Meursault

Village

Lieu-Dit : Les Criots

Surface : 0,25 ha

Plantation : 1937

Cépage : Pinot Noir

Garde : entre 4 et 8 ans

Géologie : Sol profond et argileux. Affleurement de roche sur la partie supérieure.

Culture : Labours. Lutte phytosanitaire raisonnée.

Vinification et élevage : Macération totale pendant 25 jours en cuve ouverte avec thermorégulation dont 12 jours de pré-fermentation à froid. Extraction par pigeages et remontages réguliers. Mise en bouteilles après 18 mois en fût de chêne et une légère clarification.

Dégustation et Service : Robe rubis aux reflets grenat. Nez franc aux arômes de petits fruits rouges. L'attaque est souple en bouche, une finale longue et équilibrée. A déguster entre 12 et 14° sur une noix de veau rôtie.

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