Meursault

"Vieux clos du château de Cîteaux" - Monopole

Lieu-Dit : Vieux Clos

Surface : 1,7 ha

Plantation : 1996 à 2001

Cépage : Chardonnay

Garde : Entre 4 et 8 ans

Géologie : Parcelle située au centre du village de Meursault, autour du Château de Cîteaux. Sol profond et peu caillouteux.

Culture : Labour total. Pas de désherbage chimique. Lutte phytosanitaire raisonnée

Vinification et élevage : Pressurage pneumatique. fermentation sur lies fines, en fûts de chêne, avec batonnage régulier. Mise en bouteilles après 18 mois d'élevage dont 12 mois en fûts (30% fûts neufs) et une légère clarification.

Dégustation et Service : Robe aux reflets clairs, brillante et dorée. Nez fin et délicat, dévoilant des parfums de fleurs blanches, de fruits frais et de vanille, bouche équilibrée, souple et fraîche sur des notes minérales. Finale longue et agréable. Servir entre 12° - 14°. A déguster avec une sole meunière.

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