Chassagne-Montrachet

Village

Lieu-Dit : Les Meix Goudard

Surface : 0,15 ha

Plantation : 1982

Cépage : Chardonnay

Garde : Entre 4 et 8 ans.

Géologie : Sol profond en bas de coteaux.

Culture : Labour total. Pas de désherbage chimique. Lutte phytosanitaire raisonnée

Vinification et élevage : Pressurage pneumatique. Fermentation sur lies fines, en fûts de chêne, avec batonnage régulier. Mise en bouteilles après 18 mois d'élevage dont 12 mois en fûts (30% fûts neufs) et une légère clarification.

Dégustation et Service : Robe jaune dorée, avec une belle limpidité. Un nez élégant développant des arômes floraux et minéraux. La bouche est puissante et ample, dotée d'un bel équilibre. A déguster avec un filet mignon de veau à la crème et aux morilles.

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