Chassagne-Montrachet

1er Cru "Les Pasquelles"

Lieu-Dit : Les Pasquelles

Surface : 0,15 ha

Plantation : 2005 et 2008

Cépage : Chardonnay

Garde : Entre 4 et 8 ans.

Géologie : Sol très argileux, peu profond. Egalement très drainant avec des affleurements de roche dans la partie basse.

Culture : Labour total. Pas de désherbage chimique. Lutte phytosanitaire raisonnée

Vinification et élevage : Pressurage pneumatique. Fermentation sur lies fines, en fûts de chêne, avec batonnage régulier. Mise en bouteilles après 18 mois d'élevage dont 12 mois en fûts (30% fûts neufs) et une légère clarification.

Dégustation et Service : Robe jaune or soutenu, nez légèrement boisé. Un belle intensité en bouche, un vin qui séduit, très harmonieux. A déguster entre 12 et 14° avec une cassolette de Gambas.

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