Auxey-Duresses

1er Cru "Les Duresses"

Lieu-Dit : Les Duresses

Surface : 0,46 ha

Plantation : 1954 et 1993

Cépage : Pinot Noir

Garde : entre 5 et 10 ans

Géologie : Coteaux pentus et hétérogènes. Sol très argileux en bas de coteaux, marnes blanches au sommet.

Culture : Labour total. Pas de désherbage chimique. Lutte phytosanitaire raisonnée.

Vinification et élevage : Macération totale pendant 25 jours en cuve ouverte avec thermorégulation dont 12 jours de pré-fermentation à froid. Extraction par pigeages et remontages réguliers.

Dégustation et Service : Robe rubis intense aux reflets violets. Nez tout en finesse offrant une belle expression du pinot noir sur des arômes de petits fruits noirs. Un vin charnu, équilibré doté d'une structure tannique. Servir entre 12 et 14° sur un chevreuil aux airelles ou sur une terrine.

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